Food Production
หลักสูตรการประกอบอาหาร
- เจาะลึกความรู้อุตสาหกรรมบริการ โครงสร้างของบุคลากรในแต่ละแผนก บทบาท หน้าที่ ในงานโรงแรม นำไปสู่การประสานงานที่ดีระหว่างพนักงาน
- ข้อมูลขั้นตอนการปฏิบัติตามอาชีวอนามัยและความปลอดภัยของผู้ประกอบอาหาร
- พัฒนาทักษะการใช้อุปกรณ์เทคโนโลยีสารสนเทศที่เกี่ยวข้องกับงานครัว เพื่อเป็นเชฟที่ทันสมัย
- ความรู้ด้านกฏหมายที่เกี่ยวข้องกับการทำธุรกิจโรงแรม และสิทธิของพนักงาน
- เรียนรู้พื้นฐานและเทคนิคต่างๆในการประกอบอาหาร การตกแต่งจานอาหาร การนำเสนอผลงานทางด้านอาหาร การสร้างความประทับใจต่อผู้รับประทาน
- บริหารจัดการวัตถุดิบ อุปกรณ์ครัว เรียนรู้เทคนิคการเลือกซื้อ เลือกใช้ จัดเก็บ บำรุงดูแลรักษาอย่างมืออาชีพ เพื่อลดลดความสิ้นเปลืองที่ไม่จำเป็น
- ฝึกการสังเกตแนวโน้มของกระแสความนิยมด้านอาหาร ให้เหมาะสมกับเทศกาล ค่านิยมทางสุขภาพ เพื่อออกแบบเมนู เพิ่มมูลค่า และหาวิธีดึงดูดลูกค้า
- ปฏิบัติงานจริง ในทุกด้านของสายงานครัว ได้แก่ ครัวร้อน ครัวเย็น ครัวเบเกอรี่ รวมถึงการฝึกจำลองการประกอบอาหารแบบจัดเลี้ยง
- ผลิตและออกแบบการนำเสนอขนมอบและขนมหวาน
- สัมผัสสถานการณ์จริง ในการจำลองเหตุการณ์ การเปิดบริการห้องอาหาร และบริหารจัดการทั้งหมดด้วยตัวเอง
- เรียนรู้พื้นฐานการคำนวนต้นทุน ตั้งราคาขาย ควบคุมคุณภาพในกระบวนการทำงานด้านการประกอบอาหาร เพื่อบริหารจัดการได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- เพิ่มทักษะด้านภาษา ด้วยการเรียนภาษาอังกฤษ ภาษาจีน คำศัพท์เฉพาะต่างๆสำหรับพนักงานครัว เพื่อเป็นบุคลากรที่ความสามารถ สอดคล้องกับความต้องการของตลาดแรงงานปัจจุบัน
- ฝึกปฎิบัติงานครัวกับเชฟที่โรงแรมรีเจ้นท์ ชะอำ บีช รีสอร์ท
- ฝึกปฎิบัติงานครัวกับโรงแรมชั้นนำทั่วประเทศ
- นำทักษะไปสอบมาตรฐานฝีมือแรงงาน ของกระทรวงแรงงาน สาขา ผู้ประกอบอาหารไทย ต่อยอดการทำงานในต่างประเทศ
2 Months In School Study
1 Month
On The Job Training
1 Month
In School Study
3 Months Internship
Employment
or
Start own business
