5 เหตุผล ที่ควรมาเรียน การบริการอาหารและเครื่องดื่ม ที่ RHS

20/11/2018

ตอบโจทย์คำถาม “ทำธุรกิจอะไรดี”

รู้หรือไม่ว่าเรียน Food and Beverage Service แล้วสามารถต่อยอดธุรกิจ ร้านอาหาร หรือร้านเครื่องดื่มได้ เพราะ RHS สอนให้ ตั้งแต่ขั้นตอนการบริการที่ดีเยี่ยมสำหรับลูกค้า, ประวัติและประเภทของไวน์ คุณลักษณะของไวน์ที่ดี, พันธุ์องุ่นที่นำมาทำไวน์แต่ละชนิด, การเตรียมเครื่องดื่มผสมแอลกอฮอล์ (Cocktail), เครื่องดื่มไม่มี แอลกอฮอล์ (Mocktail), เทคนิคการสร้างสรรค์เครื่องดื่มให้สวยงาม น่าสนใจ, การทำกาแฟให้น่าดื่ม รวมถึงประเภทของกาแฟ แหล่งที่มา, เทคนิคการนำเสนอเมนูอาหารและเครื่องดื่มแก่ลูกค้า, การทำเครื่องดื่มตามเทศกาลต่างๆ, การจัดการรูปแบบงานจัดเลี้ยงต่างๆ

เรียนรู้การบริหารจัดการที่ดี

ในทุกสายงานอาชีพนอกจากความชำนาญด้านเทคนิคและทักษะที่ดีแล้วนั้น ในการบริหารจัดการก็เป็นสิ่งสำคัญ งาน Food and Beverage Service ก็เช่นกัน ไม่ว่าจะเป็น ดูแลความเรียบร้อยการเปิด ปิดห้องอาหาร หรือการจัดเลี้ยง, สรุปผลการปฏิบัติงานของพนักงาน, การประเมินดูแลภาพรวมและความพึงพอใจลูกค้าให้มีประสิทธิภาพสูงสุด

ก้าวสู่อาชีพ เรือสำราญ หรือ โรงแรม

เพราะเรือสำราญ และโรงแรม เป็นธุรกิจที่ลูกค้ามาใช้บริการและมีการใช้จ่ายสูง ดังนั้นพนักงานที่ทำงานต้องมีความสามารถเป็นมืออาชีพ เพราะนักท่องเที่ยวที่ยอมจ่ายแพง ก็หวังได้รับบริการและความพอใจที่ดีเยี่ยมเช่นกัน

RHS สอนให้ผู้เรียนได้ปฏิบัติจริงตั้งแต่เริ่ม ดังนั้นความเป็นมืออาชีพของนักเรียนจึงมีตั้งแต่ที่โรงเรียน สามารไปปฏิบัติงานได้เลย

ภาษาที่ 3 ก็สำคัญ

ด้วยยุคสมัยที่เปลี่ยนไป ปฏิเสธไม่ได้ว่า การเรียนรู้แค่ภาษาอังกฤษอาจไม่พอสำหรับสายงานการบริการ RHS ได้เติมเต็มทักษะ ภาษาให้กับผู้เรียน ด้วยชั่วโมงเรียนภาษาจีน และ อังกฤษ โดยอาจารย์เจ้าของภาษาผู้มีประสบการณ์ยาวนาน เน้นการสนทนา และการฟังอย่างมีประสิทธิภาพ

มีความมั่นคงในสายงาน และ รายได้ดี

สายงาน Food and Beverage Service เป็นอีกหนึ่งงานที่มั่นคงและคนห้ความสนใจมากในปัจจุบัน ในด้านตำแหน่งหน้าที่นั้นก็มีให้เลือกตามความถนัดดของแต่ละคน เช่น Head Waiter/Waitress หรือ Maltre d’Hotel ซึ่งเป็นตำแหน่งรองจากผู้จัดการห้องอาหาร, Bar Supervisor คือหัวหน้าดูแลด้านเครื่องดื่มทุกประเภท, Event Manager เป็นผู้ที่คอบควบคุมดูแลการจัดงานเลี้ยงในโรงแรม ยิ่งถ้าไปอยู่ในสถานที่ระดับ 4-5 ดาวนั้น ความมั่นคงและรายได้ก็ย่อมดีแน่นอน

สายงานการบริการเป็นอาชีพที่สามารถไปได้ไกลและมั่นคง และการทำงานที่จะประสบผลสำเร็จนั้นต้งมีใจรักในงาน หรือที่เรียกว่า

Service Mind เพราะแขกที่มาใช้บริการในแต่ละวันนั้นมีความหลากหลายทั้งวัฒนธรรมและเชื้อชาติ ดังนั้นการเตรียมพร้อมตั้งแต่เริ่มเรียนจึงเป็นสิ่งสำคัญเพราะจะทำให้เกิดความคุ้นชินและสามารถทำงานได้อย่างราบรื่นมีประสิทธิภาพ

RHS เน้นการเรียนปฎิบัติ เน้น การเรียนรู้ครอบคลุม 360 องศา เรียนตั้งแต่พื้นฐานจนปฏิบัติชำนาญ พร้อมฝึกงานโรงแรม 4-5 ดาว

Alumni RHS

กิตติพงษ์ พูลสวัสดิ์ Alumni รุ่น 5 ปัจจุบันทำงานที่ Vertigo, Banyan Tree Bangkok